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南风鸡尾酒吧 让你爱上每一个微醺的夜
来源:武进日报 作者:蒋雯 日期:2019-02-27 10:18:37  报料热线:86598222

  □ 记者 蒋雯

  一直以来,文学、电影都和酒有着割舍不开的关系,好像文豪、导演浑身充满着威士忌味儿。“岁月漫长,值得等待”是村上春树给予苏格兰威士忌最好的肯定;导演黑泽明一生钟爱威士忌,在一部记录他生平的电视片最后,有一个女人一边朝黑泽明的墓碑浇水,一边喃喃“希望先生会觉得凉快些,不过,他也许宁可要些威士忌”;出演《教父》的马龙·白兰度则大爱由苏格兰威士忌和杏仁甜酒混合而成的鸡尾酒。

  在运河五号园区深处,一个禁欲系、没有任何霓虹灯装饰的酒吧就是南风了。

  入眼就会觉得这家店很酷,像是隔绝喧闹都市的安静异世界。走进低调的大门,就发现和普通的酒吧不同,这里没有划拳行令的喧哗声,仿佛回归鸡尾酒吧的本质,坐下来慢慢品酒,慢慢聊天。

  从开业第一天开始,店家大概就打算坚持走自己的风格,也慢慢积累着老熟客。这里没有驻唱、没有歌舞升平,可以独自前往点一杯,坐在安静的吧台,浮躁的心也仿佛渐渐安静,沉浸其中,所有的感受都是杯中的琥珀流光,杯外的眼波流转。

  从墙面到桌椅,再到定制酒柜,还有精心选择的摆设,这些都能看出店家的用心所在。墙上发光的字体写着所有熟客都深知的暗号:我喝酒是为了让别人更有趣——欧内斯特·海明威。

  如果你是第一次来,说出这个暗号,调酒师会送你两张鸡尾酒券。

  开一家酒吧,必然承载的是对酒最专业的理解和态度,满满一整面墙的酒柜,摆满珍稀酒款,来自五大产区的各种年份、各种品类的威士忌,还有很多是市面上见不到的私藏。尼格罗尼、教父、古典、干马天尼、威士忌酸等一众经典鸡尾酒,你可以在酒单上随意选择。很难有一种酒,能像鸡尾酒这样,表面平淡无奇,实则海纳百川,无论到哪儿,都是一道自由自在的风景。

  上好的基酒和各种材料、冻满72小时手工凿出的冰块,调酒师精准地拿捏着调配比例,每一次摇壶与搅拌,都能让你体会到调酒的融合,让每种酒都充分体现其价值,而你要做的只是遵循味蕾对酒的感受。

  对于常去的酒客来说,已经不需要点单,调酒师就会满足客人的要求。

  “今天想喝点什么?”

  “想喝一杯甜甜的,度数别太高。”

  “没问题。”

  一个鸡尾酒吧的精髓一定是原创酒,调酒师们会根据不同季节给出不同的应季酒款。

  榴莲马天尼 丰富的香草荚以及焦糖橡木辛朗姆酒,炫彩的琉光珐琅里是一颗榴莲心。

  南瓜的瓜 肯塔基的南瓜,黑胡椒烤南瓜与波本酒融合,清甜回甘。

  烟熏雪莉 法国黑松露混合港式苏打饼干,重点是莎士比亚说的装进瓶子里的西班牙阳光的味道,烟熏是灵魂。

  牧羊人 苏格兰牧羊人的保温杯里装的是什么?威士忌、辛香料与蜂蜜。

  这些美丽的鸡尾酒酒精度较低,适合酒量一般的人,微醺的感觉才是鸡尾酒的终极意义。

  晴天 骤雨洗刷过的天空,空气中嗅到夏天的味道,这是多种热带水果的碰撞。

  帝国宾治 最愉悦的事情莫过于分享,宾治鸡尾酒就是为此而诞生的,丰富的水果和朗姆酒组成欢乐的帝国。

  安大略之枫 从魁北克到尼亚加拉大瀑布,穿过安大略的枫木公路,径直走,一路追随威士忌、椰果、草莓浆果、枫糖的味道。

  荆棘丛 记得小时候在荆棘丛里找野果子的感觉吗?酸酸的覆盆莓浆果、刺痛的甘洌金酒,就是这个味道。

  伊比利亚火腿配橄榄 点酒之外,一定要点上一份伊比利亚火腿配橄榄。据说,伊比利亚火腿是全世界最昂贵的火腿,必须由专门的师傅手工切片。师傅有一套专门工具:一个架子,数把肉刀,衡量技术的标准就是看切得薄,面积大小要绝对均匀。切完的火腿瘦肉红亮,脂肪雪白,如同大理石的纹路般美丽。南风用橄榄搭配西班牙伊比利亚火腿,健康去腻又美味,大颗橄榄的鲜香咸甜回味,混合火腿,两者相得益彰,味道妙不可言。

  地址:常州市钟楼区运河五号园区内

  进店说出文中提到的暗号,获得鸡尾酒券两张(有效期三个月)。

南风鸡尾酒吧 让你爱上每一个微醺的夜

责编: wanyifeng

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